Alan Fortuny Sicart

Cuando se habla del cambio climático, y sus "culpables", la opinión pública y varios estudios ponen casi la totalidad del énfasis en la combustión de fósiles para la generación de energía como el único causante [1][2][3][4]. No les falta razón en decir que la crisis climática es una crisis de modelo energético, pero omiten otros retos igual de importantes como la seguridad alimentaria, el acceso al agua o la preservación de la biodiversidad como base de toda vida. Aun manteniendo el único enfoque en las emisiones, se plantea difícil conseguir los objetivos de emisiones por el tiempo que requiere implementar la regulación y las inversiones necesarias para reducir la demanda energética y consumo de combustibles fósiles de forma significativa [9][13][16]. Una de las más efectivas y fáciles soluciones para reducir las emisiones, el consumo de agua, la desforestación y destrucción de ecosistemas terrestres y marinos es no consumir productos animales [5] [6][7][8][9]